Influence de la teneur en methionine et protéines de l'aliment sur les défenses antioxydantes de la truite arc-en-ciel.
Contenu
- Titre
- Influence de la teneur en methionine et protéines de l'aliment sur les défenses antioxydantes de la truite arc-en-ciel.
- Auteur
- Griso, Emmanuelle
- Résumé (fr)
-
Actuellement avec la baisse des ressources marines il est important de trouver des
alternatives aux aliments d’origine marine pour l’aquaculture.
La méthionine est un acide aminé essentiel pour la croissance des poissons mais aussi dans les fonctions antioxydantes en tant que précurseur du glutathion.
Cependant les teneurs en méthionine sont faibles dans les aliments d’origine végétale qui sont pourtant des voies alternatives aux aliments d’origine marine. Un essai nutritionnel de 12 semaines avec 9 régimes alimentaires différents a été
réalisé à l’INRA de Saint-Pée-sur-Nivelle afin de préciser les besoins nutritionnels en
méthionine chez la truite arc-en-ciel juvénile. Les régimes différaient selon leurs teneurs en protéines et en méthionine (faible, importante ou intermédiaire).
Pour préciser les besoins nutritionnels en méthionine et observer ses effets sur les fonctions antioxydantes, des gènes codant pour des enzymes et des facteurs de transcription ont été étudiés. Il s’agissait de gènes participant aux fonctions antioxydantes classiques et au métabolisme de la méthionine. Ils ont été amplifiés par PCR en temps réel afin de comparer leur niveau d’expression d’un régime à l’autre.
Mes résultats ont permis de montrer qu’une supplémentation de l’aliment en
méthionine permettait d’éviter une carence à l’origine d’un stress oxydant responsable de la dégradation des lipides et des protéines chez la truite arc-en-ciel et donc de préserver ses valeurs nutritionnelles liées à sa richesse en acides gras à chaîne longue polyinsaturée n-3. - Tutelles
- UPPA-STEE
- INRA St-Pée sur Nivelle
- Année de soutenance
- 2013
- Responsable(s) pédagogique(s)
- Fontagne Dicharry, Stéphanie
- Format
- application/pdf
- Langue
- fre
- Type
- Licence
- Diplôme + année
- Licence 3
- Mention
- Sciences de la vie
- Collections
- Biologie des organismes (LBO)
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